베이커리 장비의 모든 것

안녕하세요? 대흥소프트밀 영업마케팅팀 윤영현 팀장입니다. 이번에 소개할 업체는 천호동 플러스호텔에서 운영하는 마데린 베이커리카페입니다. 1층은 카페,2층은 고객 휴게공간,3층은 베이커리주방과 휴게공간으로 구성되었습니다. 1층 입구문 열고 들어가면 바로 정면에 커피바가 구성되어 있고,입구 우측은 맛있는 빵 진열대가 있습니다. 빵 진열대엔 몽블랑,크로와상,프리첼,마드렌,휘낭시에,스콘 등 커피 음료와 조화로운 빵과 과자가 있고,혹시 빵이 식었을때 데워 드시라고 소형오븐도 있네요. 고객에 대한 대표님의 배려심을 엿 볼 수 있죠... 스콘과 마들렌이 너~무 먹음직 스럽죠? 커피와 먹으면 더욱 조화롭네요.ㅎㅎ 2층에손님들이 얘기하며 쉴 수 있는 휴게공간이 있지만 3층에도 휴게실이 있습니다. 3층 베이커리주방 내부사..

안녕하세요? 저희 대흥소프트밀에서 2019년10월 유로데크콤비오븐,컨벡션오븐5매,도우컨디셔너(LCD 독립형 36매),파이롤러,버티컬믹서기 30L 외5종 풀세트로 설치한 일산 주엽동 베이크 37 매장 사진입니다. 건물 좌측 코너에 베이크37 매장입구입니다. 입구문에 살짝 턱이 있는데 배려깊은 사장님이 입구 "문턱 조심하세요"라고 친절히 안내글을 써 붙혔네요. 매장 입구문을 열고 들어오면 바로 유리로 된 빵 진열대가 보이네요.^^ 주로 바게트,깜빠뉴,치아바타,포카치아 등 하드계열 곡물빵과 크로와상,초코크로와상,스콘,휘낭시에,식빵,솔트스틱이 있네요. 제가 빵을 먹어 봤는데 사장님께서 25년 경력의 베테랑이라 역시 빵이 안 달고 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 일명'겉바속촉'에 고급 유기농밀가루로 빵을 만들어서인지 ..

지난 2021년2월1일 오픈한 경기 고양시 신원동 카페베이커리 프렌즈 매장사진입니다. 오픈전엔 복권카페(복권판매와 카페를 병합한 형태) 였으나 2020년 10월부터 리뉴얼 공사를 하여 새롭게 카페베이커리로 오픈하였습니다. 입구쪽은 복권판매 공간과 복권 손님 휴게공간이 있으며,좀 더 들어오면 입구 좌측에 커피바와 픽업테이블이 위치하였고,커피바 옆쪽엔 저희 대흥소프트밀에서 판매한 미니시리즈(미니데크오븐,미니컨벡션오븐,미니발효기)와 컨벡션오븐 LCD 5매/하부랙이 설치되어 카페베이커리프렌즈의 디져트 메뉴와 모든빵이 베이킹 됩니다. 매장 뒷쪽의 휴게공간을 복층으로 구성하여 1층엔 기존 주방을 확장한 형태이며,2층엔 기존 휴게공간을 확장하여 나무계단과 테이블로 마감되었네요. 커피바 안쪽엔 베이커리 주방이 있어 맛..

안녕하세요? 강남 대치동 더비이크드를 소개해 드립니다. 강남 대치동 미도아파트 상가 지하에 있는 The Baked by Chef Lee라는 베이커리이며,이종현 대표님은 CJ뚜레쥬르 연구개발실 팀장 ->조선호텔 Bakery 제과장 -> 레스까르고 이사를 거친 능력과 실력을 겸비한 베이커리 전문가입니다. 서울 용산구 동빙고동에서 4년간 베이커리 매장을 운영하다 2023년11월 미도아파트 상가로 이전하여 재 오픈하였으며, 특급호텔의 전통 유럽빵 및 크로와상,케잌을 경험할 수 있으며,일반 단과자빵,식빵도 판매한다고 합니다.아래는 저희 대흥소프트밀 장비 설치사진입니다. 오븐라인으로 좌측은 버젼스오븐(4매1단)과 상부 데크오븐(4매2단)이 조합한 콤비오븐이며,우측은 로터리랙오븐(10매) 입니다. 좌측부터 도우컨디셔..

미듬영농조합법인은 평택의 친환경쌀로 만든 쌀과자,쌀빵 등을 납품하고 있으며,이번에 제 3공장을 완공하여친환경 유기농 베이커리 양산준비를 마쳤다. 1층은 베이커리공장이며,2층은 카페 및 체험학습장으로 2017년 1월 완공. 아래는 1층 베이커리공장 설치사진입니다. 좌측부터 로터리..

2016년 11월5일 설치한 마포구 서교동의 유명한 일본 베이커리 아오이하나 베이커리장비 설치사진입니다. 아오이하나는 홍대1호점인 아오이토리의 2호점이며,오너쉐프인 코바야시 스스무 대표는 2016년 '올리브쇼'와 2017년1월 '살림하는 남자들' 방송에 출연하는 유명한 오너쉐프입니다. 아오이하나 1층은 베이커리공장과 매장이며,2층은 이탈리안레스토랑으로 운영하고 있습니다. 아오이토리와 아오이하나의 대표빵으론 메론빵과 야끼소바빵이며,크로와상류,식빵류,고로케류,스콘,쿠키류 등 다양한 빵 을 접할 수있는 명소입니다. 아래는 아오이하나 1층 베이커리주방에 저희 대흥소프트밀에서 설치한 장비사진입니다. 우측은 데크오븐(4매3단)이며,좌측은 도우컨디셔너(독립형 36매)입니다. 좌측은 스파이럴믹서(밀가루기준 25Kg)이..

안녕하세요? 이번에 안성을 대표하는 카페&베이커리인 정진원의 커피볶는집이 6월11일 새롭게 오픈하여 사진 올려드립니다. 정진원의 커피볶는집은 평택/천안지역 일대에 15개 매장을 운영하며,이번에 새롭게 안성에 2층 건물로 1층은 커피로스팅 공장 및 커피바,2층은 베이커리 주방 및 ..

강서구의 식빵전문점 산토리니의 아침(염창점)이 12월10에 새롭게 오픈하였습니다. 저희 대흥소프트밀의 유로베이커컨벡션콤비오븐(유로베이커오븐2매1단위에 컨벡션오븐5매가 올려진 콤비형태의 오븐입니다.)과 도우컨디셔너(LCD 독립형 36매)가 설치되었습니다. 산토리니의 아침은 유..

안녕하십니까? 대흥소프트밀 윤영현 과장입니다. 2015년 11월13일 대한민국을 대표하는 역사와 전통의 과자점 태극당(본점)에 드디어 저희 대흥소프트밀의 장비가 설치되었습니다. 12월 중순경 장충동 태극당 리뉴얼 공사가 마무리 되어 새롭운 모습으로 오픈을 준비하고 있습니다. 아래에..

11월3일 인천 계양구 계산역 인근에 카레몽 베이커리가 프랑세즈과자점으로 새롭게 오픈하였습니다. 주만덕 대표는 대한제과협회 인천지회 부회장을 맡고 있습니다. "유기농 밀가루와 좋은 재료로 정직하게 빵을 만듭니다."라는 문구가 믿음을 주네요. 방문시에 빵을 사러 오시는 손님들이 줄을 서서 기다리고 있네요.^^ 안쪽 베이커리 주방장비인데 좌측부터 저희가 설치한 발효기(일체형 40매) -> 컨벡션오븐(5매2단) -> 데크오븐(4매3단) 입니다. 아래의 케잌쇼케이스안에 롤케잌과 생크림케잌이 먹음직 스럽네요. 생크림빵-식빵-치아빠타-베이글-파이류 다 먹고 싶지만 생크림빵과 적고구마치아빠타,소로루빵 등을 구매했습니다. 진열대 안의 빵의 종류가 너~무 많아서 취향대로 골라먹기 좋네요.빵 종류가 80 여가지 정도 되는..