천호동 플러스호텔에서 운영하는 마데린 베이커리카페입니다.

안녕하세요?

대흥소프트밀 영업마케팅팀 윤영현 팀장입니다.

 

이번에 소개할 업체는 천호동 플러스호텔에서 운영하는 마데린 베이커리카페입니다.

1층은 카페,2층은 고객 휴게공간,3층은 베이커리주방과 휴게공간으로 구성되었습니다.

1층 입구문 열고 들어가면 바로 정면에 커피바가 구성되어 있고,입구 우측은 맛있는 빵 진열대가 있습니다.

빵 진열대엔 몽블랑,크로와상,프리첼,마드렌,휘낭시에,스콘 등 커피 음료와 조화로운 빵과 과자가 있고,혹시 빵이 식었을때 데워 드시라고 소형오븐도 있네요. 고객에 대한 대표님의 배려심을 엿 볼 수 있죠...

스콘과 마들렌이 너~무 먹음직 스럽죠? 커피와 먹으면 더욱 조화롭네요.ㅎㅎ

2층에손님들이 얘기하며 쉴 수 있는 휴게공간이 있지만 3층에도 휴게실이 있습니다.

3층 베이커리주방 내부사진입니다. 좌측부터 당사 컨벡션오븐 LED10매,데크오븐(4매3단),빵랙20매,도우컨디셔너(LCD 독립형 36매),냉장고2도어,냉동냉장고4도어와 오븐 앞에 중앙작업대와 오븐작업대가 배치 되어 있습니다.

위의 컨벡션오븐에서 마데린에서 판매하는 디져트 메뉴(과자류)를 데크오븐에선 신선하고 먹음직스런 빵을 구워냅니다.

오븐 앞에 있는 오븐작업대와 중앙 성형작업대입니다.중앙 작업대엔 위생도마가 올려 있습니다. 그리고 냉장,냉동재료를

보관하는 냉장/냉동,소형 생크림 믹서기가 배치되어 있습니다.

크로와상,파이류 등 생지를 얇게 펴는 파이롤러가 주방 뒤쪽 파이룸 안에 별도로 설치되어 있습니다.

밀가루 반죽을 치는 버티컬믹서기 30L,20L가 나란히 있고,믹서 반죽 작업이 끝나면 믹서볼과 악세서리,빵팬을 전처리하는 싱크대가 있습니다.