베이커리 장비의 모든 것

저희 대흥 Softmill에서 데크오븐,컨벡션오븐,도우컨,발효기,하부랙등을 조합하여 좁은공간에도 효울적으로 모든종류의 빵을 베이킹할 수 있는 콤비오븐을 소개하겠습니다. ☞콤비오븐으로 조합 가능한 제품들☜ 1.스마트 컨벡션오븐 2.데크오븐 3.유로베이커오븐 4.유니베이커오븐 4.하부발효기 6.스마트 도우컨 7.하부렉 ☞ 콤비시리즈1/콤비시리즈2 1-1.데크오븐(2매1단) *제품사이즈: 1640x830x470mm *전력: 380V/3P/4Kw ,220V콘센트 1-2.데크오븐(3매1단) *제품사이즈: 1640x830x470mm *전력: 380V/3P/6Kw ,220V콘센트 2.컨벡션오븐(스마트5매 하부렉포함) * 제품사이즈: 800x1150x1680mm * 전력: 380V/3P/8Kw ,220V콘센트 * 급수..

이번에 소개시켜드릴 장비는 대흥소프트밀의 오븐기술의 집합체인 로터리오븐입니다. 로터리오븐이라함은 히터의 뜨거운 열을 팬모터가 대류순환식으로 고루 순환시키며, 챔버내에 랙을 통채로 넣어 랙을 회전시켜 대량의 빵을 골고루 구워내는 대용량오븐입니다. ☞제품특성☜ 1.첨단 대류시스템과 Rotary 기능이 제품의 균일한 색감을 구현시켜 줍니다. 2.강력한 Heating 시스템과 확실한 밀폐시스템을 통해 예열시간과 Baking시간을 단축시켜 줍니다. 3.대량의 열풍에도 소음을 최소화하여 쾌적한 작업 공간을 실현시켜드립니다. 4.견고한 재질과 미려한 디자인을 추구하였습니다. 5.대형 할인매장과 특급호텔,백화점 같은 대형 Bakery매장에 적합한 오븐입니다. 6.정밀 마이크로 프로세서 * 옵션사항 - 로터리랙오븐 10..

안녕하십니까? 이번에 소개해드릴 오븐은 컨벡션오븐입니다! ☞제품특징☜ 1. 강력한 팬모터와 미세한 온도제어가 가능한 스마트 컨벡션오븐입니다. 2. 250℃의 고온의 미세한 스팀입자가 재료 깊숙히 침투하여 빵의 불필요한 지방과 염분을 배출시켜 바삭한 빵을 만듭니다. 3. 한층 업그레이드된 모터와 FAN이 오븐 내에 균일한 대류-열풍을 발생시켜 고른 색상을 구현합니다. 4. 편리한 콘트롤 판넬 5. 기존 할로겐램프보다 수명이 오래가고,조도도 더 밝은 LED램프 적용 6. 다양한 조합이 가능: 하부랙,하부발효기,하부 도우컨 등 * 옵션 - LCD 터치스크린 콘트롤러 - 4단계(40%/60%/80%/100%) 풍속제어 인버터 장치 * LED 컨벡션오븐 5매/하부랙 * LED 컨벡션오븐 5매2단.하부받침대 * L..

이번의 데크오븐은 (주)대흥소프트밀의 보급형 데크오븐입니다.^^ 국내의 오븐중 가장 뛰어난 성능을 자랑하며,기본에 충실한 가성비가 뛰어난 데크오븐입니다. ☞후레쉬데크오븐의 특징☜ 1.심플한 디자인과 좋은 단열소재를 사용. 2.마이크로 프로세서에 의한 연속 스텝식 제어방식으로 가열량을 0~100%까지 조절하여 균일한 온도유지가 가능합니다. 3.예약기능 및 프로그램 메모리 최대 4가지 저장가능 합니다. 4.뛰어난 Heating system과 충분한 보온으로 제품의 균일한 색상을 만듭니다. 5.상온 고압의 스팀을 발생시켜,미크론 단위의 다습스팀을 생성,질 좋은 증기를 빵표면에 공급합니다. (옵션사항) 6.옵션인 세라믹돌판은 독일內에 점유율 60%를 차지하는 독일산 원적외선 세라믹돌판으로 강한 열에도 내열/내구..

이번에 소개시켜드릴 데크오븐은 카스테라/케잌전용오븐인 컨버젼스오븐입니다.^^ ☞저희 컨버젼스오븐의 특징☜ 1.열보온성을 높이고 수분이 날아가지 않게 잡아주는 열역학 과학으로 제작되어 최고의 성능을 구현하였습니다. 2.마이크로 프로세서에 의한 연속스텝식 제어방식으..

이번제품은 저희 Softmill에서 생산하는 발효기입니다. 발효기라 함은 노즐분사 가습장치로 고내의 습도가 유지되며,고내의 건열히터와 습열히터를 온도컨트롤러로 제어되어 일정한 온도로 유지하여 빵생지를 발효시키는 기계를 말합니다. ☞제품특징☜ 1.미세제어 마이크로 프로세서에 의한 자동급수로 빵고유의 수분을 유지하여 자연발효에 근접한 발효상태를 만들어 줍니다. 2.일정한 흐름의 풍량으로 고내의 온도와 습도가 항상 균등하여 제품 전체의 발효가 균일 합니다. 3.살균등 채용으로 발효후 고내에 냄사가 나거나 곰팡이가 생기지 않아 위생적입니다. (옵션) 4.온도범위: 30℃~+40℃ 5.습도범위: 60%~90% 모델 규격(WxDxH)mm 전력 양문형 40매 1100x1020x1850 220V/1P/2Kw 일체형 4..

저희 대흥 Softmill에서 생산하는 유럽형 데크오븐인 유로베이커오븐입니다! *열역학 과학이 탑재된 온도 컨트롤러 *강력하면서 고운 스팀장치(각 단 스팀보일러 장착) *타사의 일반 돌판보다 몇배 더 강하고 견고한 원적외선 세라믹 돌판 *간편한 조작과 18개의 메모리 저장기능 *미려한 스..

이번에 올리는 장비는 도우컨입니다! 여러분 아시나요? 도우컨디셔너를 국매최초로 개발한 회사는 대흥소프트밀입니다. 1993년 저희 김대인 대표님께서 도우컨디셔너를 제작하기 전에는 비싸도 어쩔수 없이 비싼 수입 도우컨디셔너를 사서 사용했습니다만 저희가 도우컨디셔너의 가격은 낮추고,품질은 올려 지금은 대한민국 Bakery에서 제일 많이 사용하는 자타공인 최고의 도우컨디셔너를 공급하고 있습니다. 도우컨은 빵 생지인 도우를 자동으로 냉동-해동-1차발효(저온발효)-2차발효(고온발효)를 커쳐 생지를 발효시켜 바로 오븐에 넣어 베이킹을 하기도 하며,상황에 따라 수동으로 생지를 냉동보관하거나 발효기능으로만 쓰기도 합니다. 도우컨이란 말은 영어로 Dough-Conditioner의 약자로 한글로 풀어 해석하면 생지조절기라 ..