베이커리 장비의 모든 것

안녕하세요? 강남 대치동 더비이크드를 소개해 드립니다. 강남 대치동 미도아파트 상가 지하에 있는 The Baked by Chef Lee라는 베이커리이며,이종현 대표님은 CJ뚜레쥬르 연구개발실 팀장 ->조선호텔 Bakery 제과장 -> 레스까르고 이사를 거친 능력과 실력을 겸비한 베이커리 전문가입니다. 서울 용산구 동빙고동에서 4년간 베이커리 매장을 운영하다 2023년11월 미도아파트 상가로 이전하여 재 오픈하였으며, 특급호텔의 전통 유럽빵 및 크로와상,케잌을 경험할 수 있으며,일반 단과자빵,식빵도 판매한다고 합니다.아래는 저희 대흥소프트밀 장비 설치사진입니다. 오븐라인으로 좌측은 버젼스오븐(4매1단)과 상부 데크오븐(4매2단)이 조합한 콤비오븐이며,우측은 로터리랙오븐(10매) 입니다. 좌측부터 도우컨디셔..

레스까르고(서울역점) 평면 배치도입니다. 레스까르고(서울역점) 전기포인트도면입니다. 레스까르고(서울역점) 급배수포인트 도면입니다.

2016년 7월19일 충남 홍성에 홍성환경농업마을 베이커리주방 설치사진입니다. 혜전대학교의 김영호 교수님께서 지역사회에 도움을 주시고자 직접 컨설팅한 홍성군의 한우마을과 같은 환경농업마을內 베이커리입니다. 베이커리 주방 내부이며,성형작업대와 오븐작업대,빵랙 그리고 안쪽의 데크오븐,발효기,냉장냉동고가 배치되었습니다. 좌측은 데크오븐(3매3단)이며,우측은 발효기(양문형 40매)입니다. 당사에서 취급하는 대만제 버티컬믹서기(30Liters/20Liters)입니다. 식빵슬라이서 받침대 상부 식빵슬라이서(15mm)입니다. 베이커리주방과 화장실 중간의 짜투리 공간 사이즈에 맞춰 제작한 2조 싱크작업대입니다.

2016년 4월 강동구 명일동 '갸또마마'베이커리&카페 설치사진 올려드립니다. 갸또마마의 메인품목은 마들렌,쿠키,타르트,조각케잌등이 있습니다. 제품사진은 사진찍을때가 오픈전이라 추후 제품사진도 올려드리겠습니다. 장비설치후 입구 간판사진이며,가구류가 아직 덜 셋팅되었네..

강서구의 식빵전문점 산토리니의 아침(염창점)이 12월10에 새롭게 오픈하였습니다. 저희 대흥소프트밀의 유로베이커컨벡션콤비오븐(유로베이커오븐2매1단위에 컨벡션오븐5매가 올려진 콤비형태의 오븐입니다.)과 도우컨디셔너(LCD 독립형 36매)가 설치되었습니다. 산토리니의 아침은 유..

2015 SIBA 전시회가 2015년11월18일부터 11월21일(4일간) COEX에서 성황리에 끝났습니다. 저희 대흥소프트밀의 전시부스와 전시장비를 바쁘셔서 못 보신 분들께 올려드립니다. 참고로 저희 대흥소프트밀의 전시부스가 참가업체중 제일 세련되었으며,저희만의 스토리텔링이 잘 되었다는 업계의 ..

안녕하십니까? 대흥소프트밀 윤영현 과장입니다. 2015년 11월13일 대한민국을 대표하는 역사와 전통의 과자점 태극당(본점)에 드디어 저희 대흥소프트밀의 장비가 설치되었습니다. 12월 중순경 장충동 태극당 리뉴얼 공사가 마무리 되어 새롭운 모습으로 오픈을 준비하고 있습니다. 아래에..

11월3일 인천 계양구 계산역 인근에 카레몽 베이커리가 프랑세즈과자점으로 새롭게 오픈하였습니다. 주만덕 대표는 대한제과협회 인천지회 부회장을 맡고 있습니다. "유기농 밀가루와 좋은 재료로 정직하게 빵을 만듭니다."라는 문구가 믿음을 주네요. 방문시에 빵을 사러 오시는 손님들이 줄을 서서 기다리고 있네요.^^ 안쪽 베이커리 주방장비인데 좌측부터 저희가 설치한 발효기(일체형 40매) -> 컨벡션오븐(5매2단) -> 데크오븐(4매3단) 입니다. 아래의 케잌쇼케이스안에 롤케잌과 생크림케잌이 먹음직 스럽네요. 생크림빵-식빵-치아빠타-베이글-파이류 다 먹고 싶지만 생크림빵과 적고구마치아빠타,소로루빵 등을 구매했습니다. 진열대 안의 빵의 종류가 너~무 많아서 취향대로 골라먹기 좋네요.빵 종류가 80 여가지 정도 되는..

HB푸드에서 운영하는 핫브레드(암사역점)에 설치한 저희 베이커리장비 설치 사진입니다. 핫브레드는 지하철역사 내에 맛있는 유기농 빵을 보다 저렴하게 맛 볼 수있는 베이커리 전문 브랜드입니다. 바깥에서 찍은 내부 주방이네요. 좌측부터 데크오븐(3매3단) -> 발효기(일체형 20매) -&gt..

저희 대흥소프트밀의 지적소유권 및 인증 현황입니다. 저희 대흥소프트밀은 2014년 정부의 일자리 창출 방침에 따라 고용노동부에서 추진하는 일학습병행제를 중소기업최초로 시행하여 사내의 교육 프로그램에 따라 일정기간 기술을 배우고 익히면서 각종 기술자격을 취득할 수 있으며 ..