청주의 핫플레이스 '스톤폴스'카페베이커리를 소개합니다.

안녕하세요? 

이번엔 충북 청주시 청원구의 핫플레스로 사랑받고 있는 '스톤폴스'카페베이커리를 소개하겠습니다.

'스톤폴스'란 상호가 어떻게 지어지게 된건지는 건물 우측 인공폭포를 보시면 딱 아~ 이래서 카페이름을

스톤폴스라고 지었구나! 라고 아실겁니다.

2층 건물 전체(약 300평) 대지 500평 규모의 힐링 카페베이커리입니다.

건물 주변엔 생고기전문식당과 돈까스전문식당건물이 같이 있어 근처 지나가시다 이곳에 들러 외식뿐만

아니라 맛있는 빵과 커피를 한번에 즐길 수 있습니다.

식당과 카페 건물들 가운데는 넓은 주차장이며,스톤폴스 주차장은 별도로 건물 아래쪽에 있어 주차공간은 

아주 잘 되어 있네요.

그래서 요즘 청주의 핫플레이스로 방문객이 상당히 많으며,주말엔 그 넓은 주차공간이 꽉 채워지고 방문객들로

넘쳐납니다.

스톤폴스 건물 입구엔 스톤폴스란 입간판과 전세계의 레트로 감성이 물씬 느껴지면서 각종 인테리어 조형물

에 관심가기 시작합니다.

스톤폴스 건물 입구 우측에 인공폭포가 조성돼어 있어 여름철엔 폭포만 봐도 더위가 사라질 것 같습니다.

인공폭포 공사비용이 어마어마 하겠죠... 폭포가 있는 카페. 클래스 ㅎㄷㄷ하죠?

카페 입구부터 레트로갬성 느껴지죠? ㅎㅎ

카페로 진입하는 자동문 좌/우측 원두 포대 보이시나요? 커피에 대한 신뢰가 팍!!

1층에서 2층 올라가는 계단사이에도 앉아서 얘기하고 쉴 수 있는 테이블과 의자가 비치되어 있습니다.

카페 2층에 거대한 태엽 시계 조형물이 눈길을 끕니다. 실제로 시간이 가네요. 클래스 대박!

스톤폴스만의 맛있고 향 깊은 커피를 만드는 커피머쉰과 커피그라인더입니다.

카페 안쪽으로 쭉 들어가면 음료를 주문하고 계산하는 오더/픽업테이블이 있습니다.

1층과 2층 창가쪽에서 폭포의 시원한 전경을 감상하며 맛있는 빵과 커피를 즐기실 수 있습니다.

카페 2층에서 1층을 내려다 보니 꼭 유럽의 대형 카페에 와 있는 느낌은 뭐죠?  ㅎㅎ 

우측 폭포가 내려다 보이는 2층 휴게 테이블입니다. 카페 상단 곳곳의 레트로한 영어 간판들과 문구가 카페 대표님의 취향이 살짝 느껴지시죠? ㅎㅎ

카페건물 우측 인공폭포 좌측코너에 제빵실 공간이 따로 있는데 국내 유일의 저희 대흥소프트밀에서 베이커리장비를 설치했습니다.

먼저 제빵실 내부입니다.

제빵실 좌측 안쪽에 맛있는 빵을 굽는 저희 대흥소프트밀의 대표적인 로터리랙오븐10매(좌측)와 데크오븐4매3단(우측)입니다.

일반적으로 로터리랙오븐 케잌시트를 제외한 거의 모든빵 베이킹 가능하며,빵 색상이 전체적을 고루 잘 나옵니다.

그리고 데크오븐은 케잌,카스테라,단과자빵,식빵등을 베이킹하며, 이곳 스토폴스 대부분의 빵류도 데크오븐에서 굽고 있습니다.

저희 데크오븐 우측엔 빵 생지를 냉동-> 해동-> 발효(숙성)기능으로 다양하게 사용하는 인버터 도우컨디셔너(LCD 독립형 36매)이며 도우컨디셔너 우측은 생지를 넣고 온도/습도를 셋팅하여 숙성시키는 발효기(일체형 40매)입니다.

아래 사진 좌측은 밀가루 등 원재료를 저울에 계량하는 계량테이블이며,우측은 반죽과 생크림을 칠 수 있는 버티컬믹서기 30L(14인치) -> 버티컬믹서기50L(16인치) 와 밀가루 반죽 전용 대용량믹서인 스파이럴믹서 25Kg입니다.

아래사진은 파이룸 내부에 파이생지를 얇게 펴주는 파이롤러와 생지를 급속(-35℃)으로 냉동시켜 보관하는 급속냉동고 4도어입니다.

지금부터는 스톤폴스에서 판매하는 빵메뉴를 소개하겠습니다.

케잌쇼케이스 내부에 맛있고 예쁜 조각케잌이 보관되어 있네요.

샌드위치 및 음료 쇼케이스 내부에 상단에서부터 우유와 슈,샌드위치 입니다.

공주밤빵과 갈릭스틱,라이언빵,모카크림빵 입니다.

갈릭난피자와 폴스 데니쉬,식빵과 뺑오쇼콜라인데 특히 폴스 데니쉬와 뺑오쇼콜라가 맛있다고 합니다.

연탄모양의 연탄빵과 버섯모양의 버섯 슈비스켓,초코퐁듀입니다.이중 초코퐁듀는 가성비가 좋네요.ㅎㅎ

치즈,초코,생크림 스콘 3총사입니다.

에그 후랑크쏘시지빵과 강릉에서 유행한 육쪽 마늘빵도 있네요.

요거트,과일,치즈 데니쉬 데니쉬 3종이네요.

식빵에 계란과 치즈를 듬뿍 올린 크로크무슈와 갈릭 쌀 바게트입니다.

슈가사무어,아몬드 사브레,샌드로랜,까레 쿠키 4종과 초코머핀

모카번과 크램브리오쉬

오렌지,초코,레몬 파운드 케잌 3종 아이들과 여성분들이 좋아할만한 달콤하고 상큼한 파운드 케잌입니다.