베이커리 장비의 모든 것

지난 2023년 11월 코엑스에서 개최한 서울카페쇼와 코리아베이커리쇼에 처음 선보인 신제품 하이브리드 도우컨디셔너를 소개해 드립니다. 아래는 하이브리드 도우컨디셔너의 특장점입니다. 1. 장시간(40시간) 자동모드로 생지 숙성시 적정습도가 유지되어 생지가 마르지 않고 촉촉하게 유지됩니다. 2. 고효율 자연숙성 시스템으로 기존 도우컨디셔너에 비해 소비전력이 절감됩니다. 3. 상부 포터블 물통과 하부 물받이통 적용으로 전기 콘센트만 구비되면 급/배수 설비 없이 장소 제한 없이 편하게 설치 가능합니다. 4. 물통에 물 보충시 정수나 음용수 사용으로 위생적인 관리가 가능합니다. 하이브리드 도우컨디셔너에 대한 고객사와 고객님들의 많은 관심 부탁드리겠습니다.

2023년 11월 코엑스 서울카페쇼와 코리아베이커리쇼때 신제품으로 선보인 미들세라믹오븐입니다. 다음은 미들세라믹오븐의 특장점입니다. 1. 기존 유로베이커오븐과 데크오븐의 중간형태로 유럽빵이나 하드계열에 적합한 고효율 독일제 세라믹히터 적용으로 빵 생지의 중심부터 원적외선 열을 방사해 빵 색상이 전체적으로 균일합니다. 2. 세라믹히터 적용으로 예열이 완료되면 오랜시간동안 히터 잠열이 유지되어 소비전력이 절감됩니다. 3. 하드계열빵에 스팀분사시 별도의 옵션으로 스팀보일러와 세라믹돌판을 적용하여 기존 이노비씨오븐이나 유로베이커오븐과 같이 고온/고압의 스팀보일러에 풍부하면서 양질의 스팀이 챔버내로 공급됩니다. 4. 인체공학적 설계로 하단의 하부랙 적용(별도 옵션)으로 빵팬 삽입시 허리의 부담이 없이 편하게 빵팬..

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