국내 최초로 도우컨디셔너를 만든 회사는 대흥소프프트밀입니다!
이번에 올리는 장비는 도우컨입니다! 여러분 아시나요? 도우컨디셔너를 국매최초로 개발한 회사는 대흥소프트밀입니다. 1993년 저희 김대인 대표님께서 도우컨디셔너를 제작하기 전에는 비싸도 어쩔수 없이 비싼 수입 도우컨디셔너를 사서 사용했습니다만 저희가 도우컨디셔너의 가격은 낮추고,품질은 올려 지금은 대한민국 Bakery에서 제일 많이 사용하는 자타공인 최고의 도우컨디셔너를 공급하고 있습니다. 도우컨은 빵 생지인 도우를 자동으로 냉동-해동-1차발효(저온발효)-2차발효(고온발효)를 커쳐 생지를 발효시켜 바로 오븐에 넣어 베이킹을 하기도 하며,상황에 따라 수동으로 생지를 냉동보관하거나 발효기능으로만 쓰기도 합니다. 도우컨이란 말은 영어로 Dough-Conditioner의 약자로 한글로 풀어 해석하면 생지조절기라 ..
