현대프리미엄아웃렛(김포점) 베즐리 베이커리 장비설치 사진입니다!

2015년2월27일 현대그룹에서 현대프리미엄아웃렛(김포점) 1호점을 Grand

Open하여 경쟁업체의 많은 주목을 받고 있습니다.

 

 

지난 2월 중순 현대프리미엄아웃렛(김포점) 3층의 Vezzly Bakery&Cafe 장비를 설치완료 하였습니다.

 

아래의 사진은 매장우측편의 케잌룸이며,케잌룸 상부는 유리로 투명하게 인테리어를 처리하여 작업자들이 케잌 만드는 과정을 쉽게 볼 수 있어 안심하고 케잌을 구매할 수 있겠네요.^^ 

케잌룸 좌측편은 Built-in으로 설치된 저희 대흥소프트밀 컨벡션오븐(5매)/하부랙 사진입니다.

 매장의 중간부 앞쪽 빵 매대와 좌측 중간이 케잌쇼케이스가 있고,쇼케이스 뒤엔 Coffee Bar가 배치되어 있으며,우측 안쪽이 베이커리주방입니다!

 우측의 베이커리주방도 투명유리로 파티쉐분들이 빵을 만드는 과정들 한 눈에 볼 수 있습니다.

 

 케잌룸 안에서 케잌을 만드는 모습과 룸앞의 빵 매대입니다.

아직 오픈전이라 빵매대에 빵이 없네요.ㅠㅠ

저희 유로베이커오븐은 유럽의 원적외선 세라믹돌판으로 균열이나 파손에 강하며,스팀보일러가 장착되어 고온의 보일러에 끓여 분사되는 스팀으로 고온/고압의 강력하면서 고운 양질의 스팀이 분사되어 하드롤 종류의 유럽빵에 적합하게 설계된 오븐입니다!

 저희 대흥소프트밀의 유럽형 돌가마(오븐)인 유로베이커오븐(4매3단)이며,오븐하부는 빵팬을 꽂는 빵랙으로 되어 있죠.

빵이 오븐에서 나오면 빵을 식히는 용도로 사용합니다.

 아래는 도우컨디셔너(스마트 LCD 양문형 40매)이며,좌/우가 개별적으로 제어되며,위쪽의 콘트롤패널은 기존의 버튼형보다 조작이 쉬우면서 각 사이클(냉동-해동-저온발효-고온발효)의 과정을 한눈에 확인할 수 있게 설계된 스마트 LCD 터치판넬입니다.

또한 퇴근시에 자동프로그램으로 맞춰 퇴근하여 다음날 아침 출근시간 기준으로 빵이 발효되어 바로 오븐과 연계하여 빵을 베이킹 하실 수 있으며,자동제상시스템으로 증발기내의 성애가 녹으면 위생적으로 배수호스를 통해 물이 배수됩니다.

 아래는 컨벡션오븐(스마트 10매)/하부랙입니다.

주로 제과용으로 예를들어 쿠키/크로와상/머핀/바케트/타르트/스콘 등의 제품등이 있습니다.

 베이커리 주방에서 오븐 등 제품을 사용하는 모습입니다. 

 아래는 케잌쇼케이스이며,크기별도 다양한 케잌과 타르트 등을 냉장으로 보관하여 바로 판매합니다.

오픈준비중이라 케잌진열이 아직 안 되었네요....