무스쿠스는 2004년12월 고급 레스토랑으로 시작하여 웰빙형 스시&셀러드 패밀리 레스토랑이며,전국 6개점이 있으며,2014년9월 대치점이 새롭게 디져트 Cafe&Bakery 컨셉으로 오픈하였습니다!
아래의 사진은 Bakery주방에 설치한 저희 대흥소프트밀 장비 사진입니다!
1.오븐라인이며,좌측부터 데크오븐(2매3단: 저희 대흥장비가 아니네요!^^) → 대흥소프트밀 데크오븐(2매3단/2단은 스팀장치와 세라믹돌판을 추가했네요.^^) → 대흥소프트밀 컨벡션오븐(5매/하부랙)입니다!
2.좌측부터 버티컬믹서기(일명 밀가루 반죽기) 50L와 30L (국산인데 저희가 취급하는 모델이 아니네요.ㅠㅠ)
→ 저희 도우컨디셔너(스마트 LCD 양문형 40매) → 냉장테이블(중고) 입니다!
3.냉동고 라인이며,좌측부터 부성시스템 냉동고(2Door) → 저희 신형 급속냉동고(4Door/급속냉동온도:-35℃) → 저희 신형 냉동고(4Door/냉동온도:-20℃) 입니다!
** -35℃까지 냉동떨어뜨리는 급속냉동고는 저희 대흥소프트밀에서 국내 유일하게 직접생산을 하고 있습니다! (냉동기의 생명은 콤프레셔인데 저희 급속냉동고의 콤프레셔는 일본의 유명한 냉동기회사의 콤프레셔를 수입하여 만든 급속냉동고이며,파이류 생지 기준으로 1시간안에 -35℃까지 급속냉동시킬 수 있습니다.)
4.커피 Bar쪽 장비(좌측부터 에스프레소머쉰 → 커피그라인더 → 블랜더믹서)와 앞쪽 빵/음료 쇼케이스입니다!
매장내 전경이네요.^^
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